走到哪吃到哪 – 朋友的新店Le Clec

English Version of this review can be found @Le Clec

认识我的人都知道我是个很享受吃的人,但是我几乎没有写过对于餐馆的评测。毕竟吃亦有道,口味本来就是很个人的东西,万一我喜欢的别人觉得不好,那我岂不是会有罪恶感?(并没有,毕竟厚脸皮)

我选择写这一篇的原因主要是我跟店主认识了10年,所以在他的店里我比较放得开,敢随便拍照不怕被赶出去…… [技能狐假虎威 😆 ]该店坐落在繁华的Glenferrie Road Hawthorn,紧挨着Swinburne University of Technology,在这条到处都是餐馆的大街上,这家咖啡蒂凡尼蓝与白色的配色还是相当突出惹眼的。

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从外面看,它看似一家普通的,主打takeaway的咖啡馆。但是很快就能发现,穿过走廊,路过厨房之后别有洞天。店主把后院的小花园也弄成了一个半封闭的空间,阳关透过木质栅栏透射下来,沐浴在阳光下,闻着浓郁的咖啡香气,时间仿佛在这一刻慢了下来,让人忍不住就想坐下来吃点什么。
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Excuse me sir, what coffee would you like to start with?
waitor拿着menu走了过来,问我们想先喝点什么。
老规矩,我点的Flat White,给儿子来了一杯Hot Chocolate
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Hot Chocolate
_DSC4260 Flat White

同行的友人点了Cold Chocolate和Matcha Latte.

_DSC4266先说说我认为怎样才算是一杯好喝的咖啡:

  1. 首先牛奶必须新鲜,而且必须完美地打发。完美打发牛奶产生的奶泡会让咖啡的口感更加的柔和饱满。以前Adelaide Gourger St 上的Cibo为什么咖啡好喝,我们总是笑称因为打泡打得好。
  2. 第二点,咖啡豆必须是新鲜烤制和现磨。磨出来的颗粒大小以及在咖啡勺里填装的多少与压制的紧实程度都决定了咖啡的味道。
  3. 最后也是很关键的一点,在牛奶被完美打发的同时,必须考虑好牛奶的温度,既不能太热,也不能不够热。奶泡和提取出来的咖啡刚刚结合过后的那段时间是咖啡口感最好的时候,如果太热的话咖啡无法下嘴,冷的话又无法让咖啡和牛奶充分的融合,产生一种浓郁的口感。

店主做咖啡的水品我还是略微了解的,果不其然,店主新店的咖啡也保持了他一贯的水准。恰到好处的温度,柔和的口感,加上这次用的咖啡豆果香味十足,一口下去,香气化作一道暖流流进心底,让人从心底产生出一种满足感。当然就我个人的口味来说,我是希望咖啡如果可以再苦涩一点就更好了。

Hot Chocolate在我还没有反应过来之前已经被儿子消灭了……不过我可以想象的出来味道应该跟老店一样的好喝。(朋友老店我觉得最值得推荐的饮品就是Hot Chocolate。如果没记错的话,朋友是从南美某地进口的巧克力,自己调制成浆之后再用本地鲜奶冲制,非常非常非常浓郁的一杯热巧克力)

 

 

差不多等了20分钟左右,我们点的4个餐点同时上来了。 我们点了两份 Pork Belly (猪腩肉), 一份Avocado (牛油果)和一份 Glenferrie Breakfast (这是他们的 Big Breakfast). 我通常喜欢用scrambled egg来搭配我的早餐,店员诚意推荐让我用poached egg来搭配,好吧,拗不过她试试呗。

_DSC4287 Pork Belly_DSC4290 Glenferrie Breakfast_DSC4292 Avocado_DSC4299 拙荆忙着吃肉……_DSC4305 厚切的Bacon
_DSC4307 我不太满意的Poached Egg

接下来让我来给这顿Brunch的部分食物打个分吧(5分满分):

咖啡 (4分) -上文已说过,不再赘言
Bacon (5分) – 这个绝对是招牌之一。我们在别的地方吃的bacon都是用油煎到脆脆的,一般这种bacon都是比较油腻而且很咸。这里的bacon则不然,厚切的猪肉稍微有一点嚼劲,勾引着食客不断的往嘴里面放。而且这里的Bacon只有烟熏的香味而并没有太咸(好评啊),我们最后只好又另叫了一盘bacon才能略微尽兴。跟店主聊天的时候得知这个bacon是大厨自己做的,别的地方买不到……neutral

 

Pork belly (4.5分) – 大家都知道澳洲的猪肉一般都有一股猪臭味,这个猪腩肉不知道是怎么制作的,猪肉被炖的非常软烂的同时一点猪臭味都没有。由于两份猪腩肉我只吃了一口(妈蛋,怎么就没人跟我客气客气……cry)唯一的遗憾就是脆脆的猪皮被大厨专门切下来扔了。(纳尼!?eek 我听店主说的时候差点骂出一句 败家子)我下次去务必要让大厨刀下留情,咱吃烧肉的时候最喜欢的就是这脆皮的部分……

 

Poached egg (2.5分) – 我的Breakfast搭配两个鸡蛋,一个煮太过完全是实心了,另外一个也不够软。这个时候有点后悔自己耳根子软confused

 

猪肉下面的褐色小面包(4分) – 每次吃鬼佬的早餐,最痛苦的莫过于吃那块坚若磐石(Asus?mrgreen)的Toast。不搭配着汤或者用鸡蛋的热气把它弄软根本就没法入口。这块褐色的小面包则不然。它虽不起眼,但是竟然出人意料的柔软,搭配炖猪肉的肉汁一起吃,跟台湾刈包有点类似。

 

Matcha Latte (3分) – 我没喝这个,拙荆和友人说绿茶味不够,有点像绿茶味的牛奶。

最后让我总结一下:

Pros

  • 咖啡好
  • Bacon和Pork Belly出类拔萃,必试。
  • 环境很好,特别是阳光和煦的日子坐在后面花园里面静静喝一杯咖啡,看看书(看官一定要滑手机也行……),简直是享受。
  • 服务人员有礼貌,反应速度也快,不过我建议可以多笑一点?有些咖啡店就是因为服务员的亲切笑容让顾客整个就餐体验更上一层楼。

Cons

  • 食物的等待时间略长。考虑到我们去的时候人并不多,20多分钟的等待略长了一点。
  • 如果店员对某样食物非常有信心地推荐给客户的时候切记要把这个食物做好。这次我最失望的就是这俩Poached Eggs。
  • 桌面上没有Salt & Pepper,你需要叫店员帮你加。我喜欢自己动手

最后,竟然没有vip卡供我们这些老友打折用……难道是说小弟可以在这儿刷脸了?想想还有点小激动呢

好吧,咱们下次再见

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