从山城到咖啡之城,重庆小面穿越万里的退化之路,外婆小面试吃

从山城到咖啡之城,重庆小面穿越万里的退化之路,外婆小面试吃

以前对于重庆的印象除了小萝卜头和渣滓洞,大概就只有美女和火锅了。后来非诚勿扰火了之后,孟非推崇的小面开始逐渐为国人所熟悉,变成了重庆美食的另外一张名片。10年前说起中餐大多都是上海饺子和粤菜,唯有一家天府作为川菜代表广为人知。10年后的今天,墨尔本的中餐百花齐放,川菜也慢慢的成为了粤菜之外的中餐代表。今天要去的就是开在墨尔本China Town的外婆小面。

中午吃过了Hawker Chen失望而归,晚餐的时候知道我喜欢吃辣的媳妇说咱们试试小面吧。欣然前往😊


这家店就在翡翠小厨楼下,旁边是永远排队的小街小笼包。(说起来我也好几年没吃过小街小笼包了,有个机会得回去回味一下)

我们运气蛮好的,赶在了人潮到来之前来到店里。店里三三两两的客人跟隔壁小街小笼包排长龙形成鲜明的对比。不管了,来了肯定就要试试。店内的整体装修显得整齐干净,阳光透过门口的落地玻璃照进来整个屋子都亮堂起来。墙上挂着两个电视,里面循环播放着面馆的广告。

犹记得小时候出去吃饭,一家店好不好吃的标准就是环境够不够脏。成都的苍蝇馆子,武汉的路边摊,哪个地上垃圾多就越能说明餐厅火爆东西好吃。现在随着年纪的增长对就餐环境有了一点要求,干净整洁的环境确实可以给食物加分。矫情了😅


店内到处都悬挂着老重庆街景的黑白照片,看得出来老板试图营造一种文青喜欢的人文环境。我个人对于餐馆里的文化类的装饰不太感冒,对于我来说餐馆最重要的是做的食物好吃,如果挂着是各种食物的图片甚至于找一些专门画一些跟食物有关的图片可以勾起食客食欲的可能效果更好。

等了没多久,我们点的两个套餐一起上来了。(给上菜速度点个赞👍)先是花生米,老实说我对这个东西已经没有印象了……🙄如果是特别难吃或者特别好吃的东西我都会有印象,只能说这个比较普通。

接下来是红糖冰粉。这个东西我原本以为跟我们在中国超市买的凉粉差不多,实际上大为不同。首先是口感,对比凉粉有点韧劲需要稍微嚼一下的口感,这个冰粉的更软一些,有种入口即化的感觉。其次是调味,我一般喜欢加入冬瓜茶糖浆或者炼奶来调和凉粉的苦味。这个冰粉加的是红糖浆,山楂片,芝麻和葡萄干,让整个味道丰富了起来。而且软软的冰粉搭配硬硬的山楂片和葡萄干口感上也更为立体。

接下来就是今天的主角小面了。我们点了一碗麻辣和一碗不辣的给孩子,(不辣的就不拍了,你懂得……😷)辣的这一碗卖相相当不错,橙红的辣油搭配象牙色的豆子和肉末,一点绿色青葱做点缀,我有点按耐不住了。🤤

拌匀,让面条挂上辣油和肉碎,放入口中……咦?我早已做好准备迎接的,应该冲鼻的香辣味哪儿去了?难道是第一口太腼腆没有感受到?再来一口……还是一样……😔

这也叫重庆小面?我看叫红油小面还差不多。如果没有了那股香辣味,但是换来面条口感好一些也能接受,但是细品之下面条也只是普通的挂面口感而已……🙄

Don’t get me wrong,这个面绝对不难吃,不过实在是平平无奇。我很怀疑在华人超市买一个小面的拌料再煮个挂面也许就能做出差不多甚至更好吃的味道。从重庆到墨尔本,8000多公里的距离,味道退化成这样实在是可惜。对比起来,天府小面(Emporeium店)的味道可能更符合我们对小面的固有印象。

接下来是两个粉蒸系列,一个肥肠一个牛肉。味道中规中矩,勉强达到好吃的门槛,但是食客吃完之后对它的味道不会太有印象当然也不会专门为了这两个菜回来吃饭。

接下来是凉拌猪耳。这个菜如果可以把香油换成红油就好了,而且香油给的特别多,吃到最后盘底都是油。

出门之前才发现收银台下面摆着他们家的面条,也不知道好不好吃,如果不贵可以买来试试。

总结一下,我给这家店三星。

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